Manzoni Bianco I.g.t. del Veneto 2020
Uve e percentuali: Incr. Manzoni Bianco 6.0.13 100%
Epoca vendemmia: seconda settimana di Settembre
Lavorazione: uva raccolta a mano a maturazione
controllata
Vinificazione: ottenuta con lieve macerazione
Maturazione: in acciaio
Permanenza sui lieviti:5 mesi
Gradazione alcolica effettiva: 14% vol.
Questo vitigno, che il professor Luigi Manzoni (ampelografo 1888/1968) ottenne da gruppo Riesling Renano x Pinot Bianco, ci da un vino bianco dal colore giallo paglierino scarico, dall’ampio bouquet e dalle sfumature aromatiche di grande finezza con prevalenza di favo d’api e fiori di campo.
Di buon corpo, fresco, elegante, supportato da note minerali e pesca gialla matura.
Abbinamenti: da aperitivo e da tutto pasto, in particolare da accostare a sfiziosità di verdure, piatti di pesce con salse bianche ma soprattutto con crudità di mare.
Temperatura di servizio: 10/12°C.