Uve e Percentuali: Marzemino 80% - Altre 20% vitigni autoctoni.
Epoca Vendemmia: fine settembre.
Appassimento: 90 gg. su graticci in legno - A fine appassimento ulteriore pulizia a mano dei grappoli.
Lavorazione: uva raccolta a mano su cassette in legno.
Vinificazione: fine dicembre, resa in mosto del 40% max per 100 Kg di uva fresca. Macerazione a freddo 10/12 gg. con aggiunta di enzimi. Fermentazione a temperatura controllata in presenza di lieviti selezionati.
Maturazione: permanenza sui lieviti per mesi 3.
Affinamento in Bottiglia: mesi 3
Gradazione Alcolica: 13,5% vol.
Zuccheri: 80 g/l

Esame Visivo: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Esame Olfattivo: il profumo è inebriante, intenso e notevolmente fruttato. Spiccano piacevoli sentori di viola mammola, amarena e un particolare finale muschiato.
Esame Gustativo: il gusto è piacevolmente dolce, gradevolmente tannico, di ottima serbevolezza. La bocca è appagata da una dolce sensazione di frutta rossa cotta e da una notevole persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti: vino da fine pasto, digestivo, da meditazione. Si accosta anche ad abbinamenti di formaggi particolari con confetture di frutta all'aceto balsamico.
Temperatura di Servizio: 8/10°C