Uve e Percentuali: Marzemino passito 70% - Altre 30% vitigni autoctoni.
Epoca Vendemmia: fine settembre
Appassimento: 120 giorni su graticci in legno - A fine appassimento ulteriore pulizia a mano dei grappoli.
Lavorazione: uva raccolta a mano su cassette in legno con scrupolosa scelta e pulizia dei grappoli.
Vinificazione: prima decade di febbraio - Resa in mosto del 15/20% max per 100 Kg di uva fresca. Macerazione a freddo 12/15 gg. con aggiunta di enzimi. Fermentazione a temperatura controllata in presenza di lieviti selezionati. Malolattica totalmente effettuata.
Maturazione: permanenza sui lieviti per mesi 3 con regolari batonnages. In Barrique per mesi 12 (rovere francese Allié) - in acciaio per mesi 12.
Affinamento in Bottiglia: mesi 3
Gradazione Alcolica: 13,5% vol.
Zuccheri: 80 g/l

Esame Visivo: colore rosso rubino con riflessi granato.
Esame Olfattivo: spiccano intense note di amarena sotto spirito, più soffusi gli odori del muschio novembrino e con finale di frutta cotta in caramello.
Esame Gustativo: il sapore, che traduce l'esatta sensazione olfattiva è dolce ma equilibrato ed armonico. Ottima la persistenza aromatica.
Abbinamenti: vino da fine pasto, digestivo, da meditazione.
Temperatura di Servizio: 8/10°C