Uve e Percentuali: Raboso Piave 100%.
Epoca Vendemmia: fine ottobre (tardiva) - con preventiva diradatura controllata.
Lavorazione: uva raccolta a mano a piena maturazione con selezione e pulizia dei grappoli.
Vinificazione: in acciaio con macerazione di 14 giorni con aggiunta di enzimi e lieviti selezionati.
Maturazione: 30 mesi in Tonneau e Barrique di rovere francese Allié TM.
Permanenza sui Lieviti: mesi 4 - Successivo rigoverno con mosto ottenuto dalle medesime uve appassite.
Imbottigliamento: aprile 2005
Affinamento in Bottiglia: mesi 3
Gradazione Alcolica: 13,9% vol.
Vino a d.o.c. certificato dalla C.C.I.A.A. di Venezia con attestato di Idoneità n.264/2005.

Esame Visivo: colore rosso rubino particolarmente intenso ed impenetrabile alla luce.
Esame Olfattivo: bouquet ampio e complesso con sentori amarascati e speziati, tra i quali spiccano evidenti note di tabacco dolce e caffè.
Esame Gustativo: la bocca è appagata da un perfetto equilibrio acido-tannico e da una avvolgente armonia di sapori tostati e ciliegie sotto spirito.
Abbinamenti: rosso da cacciagione (da pelo e da piuma), da piatti rustici e succulenti della cucina veneta, in particolare da intingoli e carni salsate.
Temperatura di Servizio: 18/20°C