ABOUT THIS PROJECT

Sauvignon I.g.t. delle Venezie

Uve e percentuali: Sauvignon 100%
Epoca Vendemmia: Prima settimana di Ottobre
Lavorazione: uva raccolta a mano a maturazione controllata
Vinificazione: macerazione a freddo con aggiunta di enzimi, fermentazione a temperatura controllata in presenza di lieviti selezionati.
Maturazione: in acciaio
Permanenza sui lieviti: 4 mesi
Gradazione alcolica effettiva: 13% vol.

 

Esame Visivo: colore giallo paglierino
Esame Olfattivo: è fresco ma complesso nei profumi, prevalgono su tutto note di peperone, melone e tabacco dolce in chiusura.
Esame Gustativo: bianco di pregio, di buona struttura, con perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza.
Ottima la persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti: antipasti di pesce anche affumicato, risotti con pesce e verdure, crostacei alla griglia.
Temperatura di servizio:10/12°

CATEGORY:
VINI BIANCHI