ABOUT THIS PROJECT

Prosecco d.o.c.


Uve e percentuali: Glera 100%  (Col S. Martino)
Epoca vendemmia:  Settembre
Lavorazione: uva raccolta a mano a  piena maturazione
Vinificazione: pressatura soffice, in parte lieve macerazione pellicolare
Maturazione: in acciaio 6 mesi, in presenza di  liesato.
Rifermenta in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati e residuo zuccherino autogeno.

Gradazione alcolica effettiva:  11% vol.

Prosecco frizzante dal colore giallo paglierino scarico, ottenuto secondo il metodo di vinificazione di un tempo e fatto rifermentare in bottiglia (sur-lie/sui lieviti);  rispecchia la tradizione , l’esperienza e la genuinità del nostro “far vino”.

Il profumo è fresco, con note agrumate , floreali ,vegetali e con lievi sfumature aromatiche.

In bocca è snello, beverino e coinvolge la croccante freschezza del Prosecco più tipico.

Per chi desidera berlo limpido, prima di consumarlo, consigliamo la decantazione in caraffa…con il fondo avrete la base per un saporitissimo risotto!

Temperatura di servizio: 6-8°C.

CATEGORY:
VINI BIANCHI