ABOUT THIS PROJECT

Centum Cuveé I.g.t. Veneto 2004

 


Uve
: Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco Epoca vendemmia: tardiva – metà ottobre.
Lavorazione: Uva raccolta a mano in cassette di legno a piena maturazione con selezione e pulizia dei grappoli.
Vinificazione: macerazione 10/12 gg. in tino di legno con aggiunta di enzimi.
Permanenzasuilieviti: 3mesi
Maturazione:In Tonneau e Barrique per mesi 24 – Rovere francese allié TM+.
Annata di Produzione: 2006 – Imbottigliamento: giugno ’09
Gradazione Alcolica: 14% vol.
 

Esame Visivo: Colore rosso rubino molto intenso, impenetrabile alla luce.
Esame Olfattivo: al naso è molto intenso e persistente, eccellente la qualità olfattiva che mette in risalto la sua complessità. Il bouquet è ampio, avvolge con dolci note di amarene e frutta sotto spirito, si chiude con delicate note speziate.
Esame Gustativo: In bocca è strutturato ed armonico, gradevolmente tannico con piacevole sensazione finale di liquirizia e confettura di prugna. Lunghissima la persistenza aromatica.
Abbinamenti: Grande vino da carni rosse, selvaggina e formaggi grassi stagionati.
Temperatura di servizio: 18/20°C.

CATEGORY:
VINI ROSSI